#FonteDeProteína – Tempos atrás, o
amendoim torrado era vedete em pontos fixos ou móveis nas ruas e nas entradas
de cinemas, teatros e eventos. Fazia mais sucesso que a pipoca que viria a se
tornar a favorita. Vi uma interessante matéria na coluna VivaBem. O amendoim é
um vegetal da mesma família das leguminosas, como o extraordinário feijão,
contendo gorduras boas, vitaminas, minerais e uma ótima fonte de proteínas. Apesar
do seu tamanho reduzido, tem um enorme potencial, ajudando na recuperação
muscular, na proteção cardiovascular e no funcionamento do sistema nervoso,
além de saboroso e fácil de preparar.
Só é preciso ter o cuidado de não
exagerar no consumo, o que vale para qualquer alimento. No caso, o amendoim tem
alto teor calórico e deve ser ingerido com moderação, especialmente por quem
segue dieta para perda de peso. O consumo recomendável é até 30 gramas por dia
(cerca de uma ou duas colheres de sopa). Mas, se a intenção for ganho de massa
muscular, a quantidade pode ser maior.
Vale uma comparação curiosa. Cada 100
gramas de amendoim cru ou torrado fornece de 25 a 30 gramas de proteína. Significa
que uma mão cheia (30g) fornece 9 gramas de proteína. Ou seja, similar aos 7
gramas fornecidos por um ovo de cerca de 60 gramas (clara e gema). Entre várias
maneiras de consumo, o amendoim torrado, sem adição de sal, açúcar ou outros
temperos é o mais indicado, porque ajuda a evitar o excesso de sódio, calorias
e outros aditivos não recomendáveis.
É possível adicionar amendoim às saladas,
vitaminas, iogurtes, lanches e pratos variados para ter um toque crocante e
nutritivo. Há ainda a manteiga ou pasta de amendoim, mas vale o cuidado de
escolher versões sem açúcar, sal ou gordura hidrogenada.
A matéria do VivaBem também alerta que o
amendoim pode ser responsável por reações alérgicas, com sintomas que podem
variar de urticária a casos mais graves, com quadro de anafilaxia, um estado
altamente grave. Quem tem histórico de alergia a determinadas variedades de
leguminosas deve ficar longe do amendoim. Não é recomendável oferecer amendoim
a crianças com até 2 anos de idade, por conta do risco de engasgo. Em tempo:
não vou comer o prato todo de amendoim que aparece na foto! rsrs #VivaOAmendoim
Junji Abe, produtor e líder rural, é
ex-prefeito de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo
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