Noite de Sukiyaki

 

#Panib – Em companhia de amigos, saboreei um maravilhoso sukiyaki, no evento promovido pela Pastoral Nipo-Brasileira de Mogi das Cruzes (Panib), que nasceu oficialmente em 15/08/1998, com renda revertida para as despesas da Paróquia São Maximiliano Kolbe, na Vila Lavínia (R. Francisco Vaz Coelho, 621),  inaugurada em 2002. A noite especial ocorreu no amplo ginásio do Colégio Franciscano Seibo, localizado em frente à Paróquia e fundado pelas irmãs e frades franciscanos conventuais em 1973.

 

O Sukiyaki nasceu no Japão, no final do Período Edo (1603-1867), quando o consumo de carne bovina era proibido pelo budismo. Popularizou-se na Era Meiji, com a liberação da carne. O nome deriva de “suki” (pá de arado utilizada antigamente para grelhar a carne escondido) e “yaki” (cozinhar ou grelhar).

 

No Brasil, onde está a maior comunidade nipônica fora do Japão, o estilo do sukiyaki é o Kanto, onde os ingredientes são cozidos em um caldo à base de dashi, shoyu, saquê e açúcar – denominado warishiya. O sukiyaki é um prato festivo e reconfortante, feito para ser compartilhado pelos familiares e amigos na mesa, onde todos cozinham e comem juntos. Após o cozimento, tradicionalmente, carnes, cogumelos, tofu, acelga, macarrão e outros ingredientes são mergulhados em uma tigela com ovo cru batido, antes do consumo.

 

A maioria das associações da comunidade nikkey realiza noites de sukiyaki para proporcionar encontros familiares e de amigos, com renda revertida para fazer frente às despesas dessas organizações.

 

A noite de 11 de julho teve relevância excepcional, que ficará marcada na alma, porque tive a honra de cozinhar e compartilhar o inigualável sukiyaki ao lado dos amigos mais que especiais Leila Mathias, Edson Camillo e Walter Kamijo. São momentos simples, mas de profundo significado para alegrar e valorizar a nossa existência! #NoiteDeSukiyaki

 

Junji Abe, produtor e líder rural, é ex-prefeito de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo