Alimentação saudável

 

As transformações da humanidade não param. Apesar da grande desigualdade social em todas as nações, que leva bilhões a viverem abaixo da linha de pobreza, todos estamos preocupados com, entre outros, educação, habitação, saneamento básico, segurança e, claro, a saúde, uma das prioridades. Sim, saúde física, mental e emocional. Nesse contexto, cresce o número de adeptos de uma alimentação mais saudável.

 

Em linhas gerais, são representados por vegetarianos e veganos. Mas, qual a diferença entre esses dois segmentos? Especialistas nos ensinam.
O vegetarianismo é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal. O vegetariano assume a prática de não comer qualquer tipo de produto de origem animal, notadamente as carnes. Porém, o ovo-lacto vegetariano pode consumir ovos, mel, leite e derivados. Já o semivegetariano dispensa apenas as carnes vermelhas, mas come peixes, frutos do mar e frango. Todos costumam ser extremamente respeitosos e responsáveis com a vida dos animais.

 

O veganismo (vegano) já é um movimento social e político mundial, na defesa dos direitos dos animais, por razões éticas e também pela sustentabilidade do planeta. Uma parcela dos veganos prega o boicote às atividades das organizações, empresas e produtos que usam animais, tendo esse princípio como bandeira. A alimentação vegana é isenta de derivados animais. Salvo exceções, a maioria assume também o movimento como de ordem econômica, promovendo hábitos e até participando de eventos com demonstrações em prol da causa animal. Os veganos excluem qualquer item de origem animal, inclusive roupas, cosméticos e medicamentos.  

 

Em que pese o respeito integral aos vegetarianos e veganos, os especialistas alertam que, antes de assumirem esses estilos de alimentação, os adeptos devem passar por consultas médicas, visto que o organismo necessita de equilíbrio, com eventual suplementação de vitaminas, proteínas e minerais que estão presentes, em maior quantidade, principalmente, nas carnes vermelhas. É um meio de prevenir ou minimizar futuros problemas de saúde, decorrentes da falta desses nutrientes vitais ao organismo humano.

 

Particularmente, manifesto respeito e admiração por vegetarianos e veganos. Tanto por ter familiares adeptos dessas modalidades como também por defender a prática de uma alimentação saudável. Há décadas, venho diminuindo sistematicamente o consumo de carnes, concentrando minha dieta em vegetais, cereais e frutas.  Aliás, com a avançar da idade, cai a voracidade por pratos desse tipo. Porém, de vez em quando, entro com muita satisfação numa saborosa feijoada ou churrasco. Reconheço que não sou de ferro! kkkkkkkkk 

 

Junji Abe, produtor e líder rural, é ex-prefeito de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo