Delícia paulista

 

#DivinoBauru – Dias atrás, deparei-me com a notícia no UOL de que o bauru está entre os 50 melhores sanduíches do mundo. Na manchete: “É do Brasil”. O bauru ocupa a 38ª posição. O lanche fez parte da minha juventude. Nos anos de 1953 a 1957, todas as tardes, após o término das aulas do Ginásio Braz Cubas, em Mogi das Cruzes/SP, na companhia de quatro amigos inseparáveis, passávamos no Bar do Lanche, no Centro (R. Dr. Deodato Wertheimer), para saborear o imperdível bauru. O hábito prolongou-se por décadas.

 

O hambúrguer chegou no País em 1952, pela rede Bob’s, e popularizou-se com o início do McDonald’s, em 1979. Porém, para nós, da velha guarda, o bauru sempre foi insubstituível, mesmo com os hambúrgueres dominando o mercado de lanches no Brasil.

 

A história registra que meu sanduíche favorito teve como origem a cidade de Bauru/SP. Mas, somente na década de 1960, com idas diárias a São Paulo, inteirei-me dos fatos, ao conhecer o famosíssimo Ponto Chic, híbrido de bar, lanchonete e restaurante, localizado no Largo do Paissandu e frequentado por intelectuais, artistas e ditos modernistas. Eis um pouco da fantástica história do bauru, transcrita nas páginas da enciclopédia gastronômica TasteAtlas:

 

“Além dos requintados frequentadores, o Ponto Chic recebia diariamente os alunos do curso de Direito do Largo São Francisco. Entre eles, estava o estudante bauruense Casimiro Pinto Neto, com apelido de Bauru, que, em 1937, pediu ao cozinheiro para preparar um sanduíche especial só para ele. Com fatias de rosbife, tomate, pepino em conserva, com quatro queijos (prato, estepe, gouda e suíço), preparados na chapa e colocados no pão francês. O sanduíche caiu celeremente no gosto de todos os frequentadores com a denominação de Bauru, eternizando o apelido do estudante Casimiro em virtude de sua cidade natal”.

 

O estudante Casimiro e o Ponto Chic tem tudo a ver com a fantástica história do saboroso Bauru, que é considerado Patrimônio Imaterial do Estado de São Paulo. Em janeiro último, o Ponto Chic fez 100 anos com muitas comemorações. Segundo pesquisa, em 2019, comercializou 140 mil unidades do bauru em seus quatro estabelecimentos (Paissandu, Perdizes, Paraíso e Brooklin). A imagem fala por si e dá água na boca! #DelíciaPaulista

 

(Imagem: Reprodução/Facebook)

 

Junji Abe, produtor e líder rural, é ex-prefeito de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo